Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
12 ноября 2015
Нет комментариев
Архив
Архив Ноябрь 2015
Случайные записи
Результаты конкурса Bacardi LCC
19 ноября 2013 года в баре Mandarin Combustible прошел новый этап BACARDI Legacy Cocktail Competition, в котором определилось «Трио лучших» участников. Они вышли в национальный финал престижного конкурса. В состав жюри российского этапа впервые вошли неоднократный обладатель титула «Лучший коктейль-мейкер мира», маэстро Сальваторе Калабрезе и официальный бармен британской королевской семьи Питер Дорелли. Кроме двух […]
Коктейли Парижа
(по материалам моей презентации, проведенной совместно с Алексом Кратена и устроенной коньячным домом Martell во время MBS 2013) Париж – это не только центр притяжения для всех тех, кто интересуется культурой, модой, гастрономией, романтикой. Это еще и одна из столиц смешанных напитков. Здесь придумали многие великие классические коктейли. Кровавая Мэри, Сайд Кар, […]
Текила Санрайз: новый восход
Коктейль Tequila Sunrise – настолько же красив, насколько и вкусен. В наши дни он обретает второе дыхание и пользуется большим спросом. Причем скорее – среди любителей, чем – у миксологов. Декадентский вкус и скандальная история навсегда сделали его символом своей эпохи. Вместе с «Кричащим оргазмом», «Лонг Айленд Айсед Ти» и прочими «Комфортабельными отвертками», он относится к […]
Ты хочешь быть Американцем. Но ты родился в Италии!*
«Американо» – один из наиболее типичных итальянских коктейлей. Вот уже более столетия он пользуется огромным успехом в барах и ресторанах, причем не только в Италии, но и по всему миру. Благодаря равновесию между сладостью и горечью, а также умеренной крепости, он служит превосходным аперитивом. Первоначально коктейль «Американо» именовался «Торино-Милано» и, по-видимому, был изобретен […]
«Слоппи Джоз» – колыбель «Мохито»
О происхождении «Мохито» – самого известного коктейля мира – сложено множество легенд. Но в действительности, первое письменное упоминание о нем встречается в буклете гаванского бара «Слоппи Джоз», напечатанном в 1930 году. По имеющимся у меня сведениям, других источников не существует. Исходя из рецепта бара «Слоппи Джоз», первоначальный «Мохито» состоял из чайной ложки сахара, сока половинки […]
Двойной Папа
В мире коктейлей «Папа Добле» – то же самое, что Биг Мак в мире гамбургеров. Это двойная порция чудесного белого рома, которая подается в бокале размером с ведерко для шампанского, заполненном льдом, толченым до состояния снега. Лед следует расположить в форме конуса, чтобы он напоминал вечные снега Килиманджаро, столь дорогие писателю. «Папа Добле» тянется вдвое […]
ХЕМИНГУЭЙ В ВЕНЕЦИИ. ОХОТА НА УТОК И КОКТЕЙЛИ
Хемингуэй считал Венецию своей второй родиной. Он воевал неподалеку отсюда, в Доломитовых Альпах, и пролил кровь на итальянскую землю, тем самым как бы породнившись с ней. Италия, со своей стороны, отвечала ему взаимностью, возведя его в культ. Здесь Хемингуэй был самым читаемым писателем. Между 1948 и 1954 годами Хем все чаще ездил в […]
Слава Ланкин
«Деликатессен» – это заведение, где остановилось время. Сюда мог бы зайти молоденький Чехов, чтобы выпить стаканчик, поданный ему Джерри Томасом. Для того чтобы создать подобное место одних денег недостаточно. Необходимо нечто большее. Можете назвать это душой или, если хотите, энтузиазмом. Неважно. Но именно благодаря этому «нечто», Слава Ланкин сумел превратить «Деликатессен» в заведение, где бьется […]
Сан-Франциско: искали золото, нашли коктейли
«Хорошая трава» (от исп.: yerba buena) – таково было первоначальное название Сан-Франциско, ибо холмы вокруг него были покрыты порослями мяты. Но потом пришла Золотая лихорадка, и городок разросся. А свежая мята уступила место сначала салунам и барам, а затем – отелям, офисам и прочим многоэтажным зданиям. Таким образом, с точки зрения миксологов, с самого […]
Храбрый коктейль «Кураж»
В 1626 году голландские первооткрыватели выкупили у индейцев остров Манхэттен за скромную плату, эквивалентную 24 долларам и состоящую в основном из разных безделушек. Это произошло неподалеку от того места, которое теперь называется Уолл Стрит (а тогда носило имя Вааль Страат). С тех пор ставки на Уолл Стрит поднялись, но принципы остались прежними.
Наши книги
- «Библия Бармена»
- «Миксология. Гид по коктейлям и напиткам»
- «Америка – родина коктейля»
- «Москва - Лондон. Искусство коктейля»
- «Delicatessen. Культовые коктейли + закуска»
- «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Свежие комментарии