Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
12 ноября 2015
Нет комментариев
Архив
Публикации с меткой ‘Библия бармена’
Случайные записи
Браммелл. Слова и музыка – В. Журавлев
«Миксолог – это композитор, а бармен – музыкант-исполнитель», – со знанием дела говорит Владимир Журавлев, поскольку он сам музыкант по профессии. Себя Владимир относит, скорее, к аранжировщикам коктейльных произведений. Впервые встав за барную стойку в конце 90-х, он решил всецело посвятить себя истории, культуре и философии бара. Здесь приводится рецепт его коктейля «Браммелл», который, как […]
Старомодный с табаком
«Старомодный» начал свою жизнь под простым названием «Виски коктейль». Однако в 1895 году его способ приготовления (смешанный и поданный в том же самом стакане) посчитали устаревшим, и коктейль был переименован. В 1839 году английский писатель Фредерик Марриет сказал, что большинство любителей коктейлей «не выпускают сигару изо рта». В память об этой благородной традиции мы сдабриваем […]
Сайд Кар в Манхэттене (а не наоборот)
Выпить знаменитый коктейль Side Car в одноименном нью-йоркском заведении кажется логичным делом. Я опасался разочарования. И напрасно: я сохранил прекрасные воспоминания о баре Side Car при прославленном ресторане P.J. Clarke’s. Я выпил один из лучших Сайд Каров в моей жизни, цитрусовые ноты которого превосходно сочетались с устрицами – еще одним здешним специалитетом. Нью-йоркский P.J. […]
ЖИЗНЬ ПО СУХОМУ ЗАКОНУ
АБСУРДНЫЕ ЗАКОНЫ, К СЧАСТЬЮ, ИМЕЮТ СВОИ ПРЕДЕЛЫ, НАТАЛКИВАЯСЬ НА ТРУДНОСТИ С ИХ ПРИМЕНЕНИЕМ. В ПОСЛЕДНИЕ ГОДЫ АМЕРИКАНСКОГО СУХОГО ЗАКОНА, ПОЛИЦЕЙСКИЕ БОЛЬШЕ НЕ СПРАВЛЯЛИСЬ С ВОЗЛОЖЕННОЙ НА НИХ ЗАДАЧЕЙ, А СВОБОДНОЕ ВРЕМЯ И САМИ НЕРЕДКО ПРОВОДИЛИ В СПИКИЗИ. СЕГОДНЯ Я ПРЕДЛАГАЮ ВАМ УВЛЕКАТЕЛЬНУЮ ИСТОРИЮ ВИСКИ BALLANTINE’S ТЕХ ВРЕМЕН, КОТОРАЯ МОГЛА БЫ ПОСЛУЖИТЬ СЮЖЕТОМ ДЛЯ ФИЛЬМА. […]
ХЕМИНГУЭЙ В ВЕНЕЦИИ. ОХОТА НА УТОК И КОКТЕЙЛИ
Хемингуэй считал Венецию своей второй родиной. Он воевал неподалеку отсюда, в Доломитовых Альпах, и пролил кровь на итальянскую землю, тем самым как бы породнившись с ней. Италия, со своей стороны, отвечала ему взаимностью, возведя его в культ. Здесь Хемингуэй был самым читаемым писателем. Между 1948 и 1954 годами Хем все чаще ездил в […]
Запретный плод «Дорчестера»
Бар лондонского отеля «Дорчестер» – лучшее место в мире для наслаждения коктейлями на основе джина. Здесь уделяется невообразимое внимание ко всем деталям. Например, для каждого напитка существует специально для него разработанный бокал. В «Дорчестере» коктейль – более, чем приятное событие, это целый церемониал. Что, в любом случае, естественно для заведения, которое с 1937 по 1948 […]
Текила оккупирует Нью-Йорк
Благодаря Хулио Бермехо, Сан-Франциско сделался центром текилы в Соединенных Штатах. Оттуда текила распространилась по всем городам Америки и по другим странам, став одним из самых востребованных спиртных напитков планеты. Разумеется, в Нью-Йорке текила в особом почете. Мексиканские бары Манхэттена – яркое доказательство того, что Нью-Йорк – это столица мира. Я гарантирую, что здесь вы […]
Фин-а-лё, или коньяк с водой по-французски
Этот пост написан по материалам моей презентации, которая прошла в московском баре Mandarin Combustiblе 10 июня 2013 года в рамках мероприятия «Фин-а-лё», организованного коньячным домом Martell, и при участии Алекса Кратены.
«Монтелеоне» – авторский коктейль на 8 марта
Розовый вермут символизирует женственность, жизнерадостность, шик. Поэтому он служит идеальным ингредиентом коктейля на 8 марта. Глобальный бренд-амбассадор Martini Джузеппе Галло – страстный миксолог и обладатель безграничных знаний о коктейлях. Он использует весь свой опыт на службе у знаменитой марки. Его коктейль «Монтелеоне» назван в честь легендарного ново-орлеанского отеля. В качестве исторической справки можно отметить, что […]
На заре миксологии
Первый в истории бармен трудился в непростых условиях. Его салун представлял собой темноватый зал, который вначале освещали лампы на китовом жире, позднее – газовые фонари и керосинки и, наконец, – электрические лампочки, которые в 1878 году изобрел Томас Эдисон. Кроме освещения была еще одна проблема, и немалая: вода. Водоснабжение городов и общественных зданий стало распространенным […]
Наши книги
- «Библия Бармена»
- «Миксология. Гид по коктейлям и напиткам»
- «Америка – родина коктейля»
- «Москва - Лондон. Искусство коктейля»
- «Delicatessen. Культовые коктейли + закуска»
- «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Свежие комментарии