Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
12 ноября 2015
Нет комментариев
Архив
Публикации с меткой ‘Библия бармена’
Случайные записи
Jack Daniel’s: Генетический код Америки
Вы можете проехать Соединенные Штаты с востока на запад, с севера на юг, по автомагистралям и узким дорогам, притормаживая у всех баров, подвернувшихся вам на пути. И в каждом из них на почетном месте вы обнаружите достойный ассортимент лучших виски, производимых в Америке. Вы увидите виски из Теннесси, бурбоны и еще – ржаной виски, […]
АПЕРО. Традиции и тренды
Аперитив, он же – в народе – «аперо», стал любимым хобби французов еще в начале 1900-х годов. Французы аперитивились с такой страстью, что правительство решило принять меры, чтобы отбить у них охоту к этому занятию. Надо сказать, что в то время было два аперо в день. Дневной и вечерний: перед обедом и перед […]
Martini Royale: «Наслаждайся жизнью, она прекрасна»
Денис – известная личность на небосклоне российских баров, эксперт компании «Бакарди Рус». Создав коктейль «Мартини Рояле», он, вероятно, нашел формулу успеха. Сегодня его коктейль стал трендовым способом употребления Martini по всему миру и подает заявку на статус новой классики. «Мартини Рояле» символизирует итальянскую «дольче виту», которую можно просто передать словами: «Наслаждайся жизнью, она прекрасна». «Создавая Martini Royale, […]
Джерри Томас «Профессор»
Для завсегдатаев баров того времени заполучить коктейль лично от Джерри Томаса означало примерно то же, что сегодня – SMS от Анджелины Джоли. Потому что Джерри Томас был не только первым в истории миксологом, но и самой настоящей звездой, которую журналисты встречали на выходе с корабля. В 1863 году, будучи управляющим баром в «Западном Отеле» Сан-Франциско, […]
Коктейль Swedish Family от А. Кана
Коктейль Swedish Family, созданный в московской «Мечте», может считаться квинтэссенцией творчества Александра Кана. Он объединяет элементы, которые, казалось бы, не должны уживаться вместе, но, тем не менее, сливаются в чудесной гармонии, порождая вкус и мощь, а, значит, удовольствие. Изысканные ароматы груши водки Absolut Pears усиливаются яблоком, а анисовые ноты пастиса привносят волшебную свежесть. Swedish Family […]
Сан-Франциско: искали золото, нашли коктейли
«Хорошая трава» (от исп.: yerba buena) – таково было первоначальное название Сан-Франциско, ибо холмы вокруг него были покрыты порослями мяты. Но потом пришла Золотая лихорадка, и городок разросся. А свежая мята уступила место сначала салунам и барам, а затем – отелям, офисам и прочим многоэтажным зданиям. Таким образом, с точки зрения миксологов, с самого […]
Транссибирский экспресс
Транссибирский экспресс – легендарный поезд, связывающий Европу и Азию по длиннейшей железной дороге. В честь него в московском баре City Space назван коктейль, который объединяет ароматы азиатского имбиря и распространенной в России облепихи, подчеркнутые пряными нотами розмарина. Подается в традиционном подстаканнике. Ингредиенты 40 мл водки 40 мл свежевыжатого апельсинового сока 20 мл кипятка 3 ч.л. […]
Константе Рибалаига El Rey de los Coteleros (Король коктейлей)
Когда в райском уголке – легендарном баре «Флорида» на Кубе – собирался весь мировой бомонд и заказывали «Дайкири», то краешком глаза следили, чтобы коктейль готовил лично Константе. Цена от этого не менялась, но качество оказывалось на порядок выше! Родившийся в Каталонии и поступивший на службу во «Флориду» в 1914 году, Константе-волшебник, Константе-король коктейлей, Константе-властелин «Дайкири», […]
ОПАСНАЯ ФИЕСТА. По стопам Хемингуэя в Испании
«Рай на Земле», «Единственная страна в Европе, которая чего-то стоит». Восторженных отзывов Хемингуэя об Испании более, чем достаточно.
Америка: прогулка по салунам
Слово «салун» (saloon) происходит от французского «салон» (salon). Первоначально оно имело тот же смысл. К 1750-м годам оно стало означать просторное общественное помещение, где можно было расслабиться, и использовалось преимущественно на пассажирских судах. Наконец, к 1840-м годам оно стало означать бар, хорошо отражая его суть. Салун – это место, где можно расслабиться, отдохнуть после […]
Наши книги
- «Библия Бармена»
- «Миксология. Гид по коктейлям и напиткам»
- «Америка – родина коктейля»
- «Москва - Лондон. Искусство коктейля»
- «Delicatessen. Культовые коктейли + закуска»
- «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Свежие комментарии