Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
12 ноября 2015
Нет комментариев
Архив
Публикации с меткой ‘Библия бармена’
Случайные записи
Текила Санрайз: новый восход
Коктейль Tequila Sunrise – настолько же красив, насколько и вкусен. В наши дни он обретает второе дыхание и пользуется большим спросом. Причем скорее – среди любителей, чем – у миксологов. Декадентский вкус и скандальная история навсегда сделали его символом своей эпохи. Вместе с «Кричащим оргазмом», «Лонг Айленд Айсед Ти» и прочими «Комфортабельными отвертками», он относится к […]
Символ Америки: Коктейль «Минт Джулеп»
Если бы у входа в нью-йоркский порт потребовалось создать заново статую Свободы, то вместо факела ей следовало бы вручить бокал «Минт Джулепа»! Но почему тогда не «Манхэттена»? Потому что «Минт Джулеп» в еще большей степени, чем «Манхэттен», связан с историей США. Потому что «Минт Джулеп» появился на свет в 1803 году в Виргинии, родном штате […]
ЭКЗОТИКА: ПУТЕШЕСТВУЙТЕ, НЕ ОТХОДЯ ОТ СТОЙКИ
У каждого из нас есть собственное определение экзотики. То что является экзотикой для одних, для других – повседневность. И чтобы избежать скуки, достаточно перемещаться туда-обратно. Экзотический тренд наращивает силу и в наши дни набирает мощь опустошительного тайфуна, позволяя путешествовать, не отходя от стойки. Существует множество типов экзотических коктейлей разной направленности: азиатские, латиноамериканские (Мексика, Бразилия), кубинские […]
Вермут Мартини. История о вечной молодости
«Приспособиться – это значит выжить», – сказал Чарльз Дарвин. И я всегда задавался вопросом: как историческим маркам удалось проследовать извилистой дорогой изменений мира и моды и стать такими, какими мы знаем их сегодня – бесспорными лидерами в своей области? Возьмем, к примеру, Martini. В баре Martini Terrazza парижского отеля «Мурано» я попробовал удивительные коктейли. Martini, […]
Секретное оружие «Максим бaрa»
Честно говоря, на профессию бармена смотрят несколько косо. Во-первых, занимаясь этим приятным делом, вы встречаетесь с массой людей (из бомонда). В роскошной обстановке вы подаете дорогостоящие напитки звездам шоу-бизнеса, которые знают вас по имени. Что не может не вызывать зависти. И, разумеется, вокруг вас всегда царит праздник. К тому же, похоже (следует проверить), вам […]
Коктейль Swedish Family от А. Кана
Коктейль Swedish Family, созданный в московской «Мечте», может считаться квинтэссенцией творчества Александра Кана. Он объединяет элементы, которые, казалось бы, не должны уживаться вместе, но, тем не менее, сливаются в чудесной гармонии, порождая вкус и мощь, а, значит, удовольствие. Изысканные ароматы груши водки Absolut Pears усиливаются яблоком, а анисовые ноты пастиса привносят волшебную свежесть. Swedish Family […]
ХЕМИНГУЭЙ. АМЕРИКАНО В ИТАЛИИ
Италия сыграла важнейшую роль в жизни Хемингуэя. Оказавшись на итальянском фронте в качестве водителя санитарной машины Красного креста, он был тяжело ранен под Скио, в провинции Венеция, и провел многие месяцы в миланском госпитале. Но страдание стало для Хема ключом к признанию, необходимым этапом, отделяющим великого человека от обычных людей. Оно ломает одних, […]
«Влюбленный Мохито» сближает сердца, освежает дыхание
Влюбленный Мохито Mojito in Love Парижские коктейли пропитаны романтичной атмосферой города. Если ваша любовная история в Париже окончилась безрезультатно, значит она изначально была обречена на провал. Потому что Париж – это столица любви. Здесь даже «Мохито» — влюбленные! А некоторые табачные бары продают ночью больше сигарет, чем днем. Иди, разберись, почему! Ниже фирменный рецепт бара […]
В поиске ультимативного «Негрони»
Хороший «Негрони» (вермут, биттер, джин – в равных пропорциях) и его популярный в Италии собрат «Негрони Збальято» (вермут, биттер, просекко – тоже в равных пропорциях) узнаются, в первую очередь, по цвету. Бокал должен словно светиться, будто в нем горит огонь. Эти яркие отблески сообщаются натуральными красителями биттера – кошенилью и шафраном. А потом все просто. […]
Улица джина
История джина – это история торжествующей скромности: от рождения в нищете к сияющим свершениям. Она – пример для всех тех, кто не верит в то, что все расписано заранее. Джин берет свое начало в грубоватой и могучей голландской можжевеловой настойке, изобретенной в XVI столетии Франциском Сильвиусом. Он превратил обычное спиртное в можжевеловый напиток, который использовался […]
Наши книги
- «Библия Бармена»
- «Миксология. Гид по коктейлям и напиткам»
- «Америка – родина коктейля»
- «Москва - Лондон. Искусство коктейля»
- «Delicatessen. Культовые коктейли + закуска»
- «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Свежие комментарии