Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
12 ноября 2015
Нет комментариев
Архив
Публикации с меткой ‘Библия бармена’
Случайные записи
Malecon, by Erik Lorincz, Savoy Hotel
«Я где-то прочитал, что основная идея кубинского духа состоит в том, что мы должны примириться с превратностями человеческой жизни, с тем что мы родились и должны умереть. А в промежутке надо сделать свою жизнь как можно увлекательнее, как можно лучше провести время. В таком замечательном настроении я задался целью создать напиток, которым можно насладиться в […]
Новый Режим
Продвигаясь по жизни, каждый из нас находит собственные способы управления своей энергией и душевным протестом. Джим Михан прибегает к миксологии. Он принял участие в создании знаменитого нью-йоркского бара-спикизи – PDT, где он сам и его бармены подают элегантные напитки манхэттенским любителям коктейлей. А потом он написал книгу«The PDT Cocktail Book», где великие исторические рецепты […]
ХЕМИНГУЭЙ. АМЕРИКАНО В ИТАЛИИ
Италия сыграла важнейшую роль в жизни Хемингуэя. Оказавшись на итальянском фронте в качестве водителя санитарной машины Красного креста, он был тяжело ранен под Скио, в провинции Венеция, и провел многие месяцы в миланском госпитале. Но страдание стало для Хема ключом к признанию, необходимым этапом, отделяющим великого человека от обычных людей. Оно ломает одних, […]
Безумные ночи Нью-Йорка
Вернувшись из Америки, я приглашаю вас прогуляться по площади Таймс-сквер и попробовать несколько коктейлей-символов Нью-Йорка – города, который никогда не спит. Таймс-сквер, расположенный на пересечении Бродвея и 42-й улицы, получил свое название от газеты «Нью-Йорк Таймс», потому что там находилась ее редакция. В настоящее время Таймс-сквер символизирует динамизм и, как скажут некоторые, безумие Нью-Йорка. С […]
Франк Мейер. Друг, который желает вам добра
«Когда я воображаю себе загробную жизнь, дело всегда происходит в «Ритце»», – говорил Хемингуэй. И можно добавить: «с Франком Мейером, подающим коктейль!». Франк Мейер принадлежит к узкой касте великих барменов, которые священнодействовали во Франции начиная с 1920 годов – в золотой век коктейлей. Родом из Австрии, Франк Мейер был управляющим баром «Камбон» в отеле «Ритц» […]
Янтарный шейкер 2014
Конкурс «Янтарный шейкер» существует уже более 10 лет, и это одно из самых излюбленных состязаний по барменскому искусству в России. «Янтарный шейкер» раскрыл таланты и дал путевку в жизнь многим профессионалам. Кроме того, он способствует распространению барной культуры в Калининградской области, способствуя повышению уровня обслуживания в здешних отелях, барах и ресторанах. «Янтарный шейкер» проводится […]
Аго Перроне. Традиции без границии
Аго Перроне священнодействует в баре лондонского отеля «Коннот». Приглашая Аго в «Коннот», владельцы отеля пошли на осознанный риск. Бар столь престижного отеля априори был не для Аго, предпочитавшего теплую и расслабленную атмосферу небольших «спикизи» местного значения. С тех пор Аго проделал долгий путь. Он стал «Международным барменом года» в 2010 году на конкурсе Tales […]
Результаты конкурса Bacardi LCC
19 ноября 2013 года в баре Mandarin Combustible прошел новый этап BACARDI Legacy Cocktail Competition, в котором определилось «Трио лучших» участников. Они вышли в национальный финал престижного конкурса. В состав жюри российского этапа впервые вошли неоднократный обладатель титула «Лучший коктейль-мейкер мира», маэстро Сальваторе Калабрезе и официальный бармен британской королевской семьи Питер Дорелли. Кроме двух […]
Коктейль Aviation… Легкий как воздух
Этот исторический рецепт, вначале сделавшись редкостью, сегодня с триумфом возвращается на сцену коктейлей. Коктейль Авиация встречается во многих картах бара, поэтому лучше как следует усвоить историю этого коктейля и его рецепт. Официальной датой рождения «Авиации» считается 1916 год, когда она появилась в сборнике рецептов, изданном Хьюго Энсслином, шеф-барменом отеля «Уоллик», который расположен в Нью-Йорке […]
Авиация и Девиация: Классика и Антиклассика
Пит Джери учился барменскому искусству у знаменитого Ника Стрэнджуэя и наследовал ему в качестве шеф-бармена лондонского «Хоксмура», привнеся свою лепту в становление этого коктейль-бара, который считается одним из лучших в мире. Следуя по стопам своего наставника, Пит продолжил его ретроспективные исследования коктейльного искусства. Отвечая сегодняшнему вкусу, он воссоздает придуманные в давние времена напитки и, […]
Наши книги
- «Библия Бармена»
- «Миксология. Гид по коктейлям и напиткам»
- «Америка – родина коктейля»
- «Москва - Лондон. Искусство коктейля»
- «Delicatessen. Культовые коктейли + закуска»
- «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Свежие комментарии