Коктейль White Lady (оригинальная версия)
Коктейль Белая леди (оригинальная версия)
Если вы закажете «Белую леди» в некоторых лондонских барах, то поданный вам напиток со вкусом мяты и коньяка может вас удивить. Но не надо волноваться, бармен не разучился готовить классические коктейли. Напротив, он использовал изначальный рецепт «Белой леди», изобретенный, по-видимому, Гарри МакЭлхоном в 1919 году, когда он был барменом лондонского «Сиро’с клуба». В таком виде коктейль подавался во всех крупнейших барах Лондона и Парижа, пока в 1929 году его создатель не решил заменить мятный ликер джином.
Следует отметить, что существует еще один вариант «Белой леди», также приписываемый Гарри МакЭлхону. Его подают, например, в лондонском баре «Лонсдейл», и он состоит из равных частей ликера Cointreau, бесцветного мятного ликера и свежевыжатого лимонного сока.
Ингредиенты
60 мл ликера Cointreau
15 мл коньяка
15 мл бесцветного мятного ликера Crème de Menthe
Приготовление
1. В шейкер положить лед и налить ингредиенты.
2. Взбить и отфильтровать в бокал для мартини
(Источник : «Библия бармена»)
){kind=link}
Уважаемый, Федор!
Не совсем понимаю откуда у вас взялся этот рецепт! Быть может вам его рассказали лично бармены, работающие в Harry’s New York Bar. Но из книги Гарри МакЭлхона «Harry’s ABC of mixing cocktails» и из одной интересной статьи я узнал о совсем другой рецептуре:
в Ciro’s Club в Лондоне в 1919.
1/3 ликера White Creme de Menthe
1/3 Cointreau
1/3 лимонного сока
Позже в 1929 в Harry’ Bar он уже изменил свою рецептуру
1/3 джина
1/3 Cointreau
1/3 лимонного сока
Я пробовал 2ю версию в оригинале — лично мне нравятся больше другие пропорции
50мл джина
30мл Cointreau
20мл лимонного сока
Но есть оригинальная рецептура и я считаю, что читатели должны знать первоисточник!
Уважаемый Илья!
Я добавил к посту фото книг, которые послужили источниками для этого рецепта.
Среди них:
— «ABC of Mixing Cocktails» (circa 1925) Третье издание Гарри МакЭлхона
— «Cocktails by Jimmy late of Ciro’s» (нет года, ориентрировочно 1930-е г.г.)
— «Barflies and Cocktails’ (репринт книги 1927 г.), Гарри МакЭлхон
Спасибо, Федор!
Наконец-то я разобрался с этим вопросом! Оперативный и не оставляющий сомнений ответ!)))
Спасибо!