Главная > Классические коктейли, Ликеры > Коктейль White Lady (оригинальная версия)

Коктейль White Lady (оригинальная версия)

Коктейль Белая леди (оригинальная версия)

Если вы закажете «Белую леди» в некоторых лондонских барах, то поданный вам напиток со вкусом мяты и коньяка может вас удивить. Но не надо волноваться, бармен не разучился готовить классические коктейли. Напротив, он использовал изначальный рецепт «Белой леди», изобретенный, по-видимому, Гарри МакЭлхоном в 1919 году, когда он был барменом лондонского «Сиро’с клуба». В таком виде коктейль подавался во всех крупнейших барах Лондона и Парижа, пока в 1929 году его создатель не решил заменить мятный ликер джином.

Следует отметить, что существует еще один вариант «Белой леди», также приписываемый Гарри МакЭлхону. Его подают, например, в лондонском баре «Лонсдейл», и он состоит из равных частей ликера Cointreau, бесцветного мятного ликера и свежевыжатого лимонного сока.

Ингредиенты

60 мл ликера Cointreau

15 мл коньяка

15 мл бесцветного мятного ликера Crème de Menthe

Приготовление

1. В шейкер положить лед и налить ингредиенты.

2. Взбить и отфильтровать в бокал для мартини

(Источник : «Библия бармена»)

 

  1. Илья Доронин
    21 марта 2012 в 09:56 | #1

    Уважаемый, Федор!
    Не совсем понимаю откуда у вас взялся этот рецепт! Быть может вам его рассказали лично бармены, работающие в Harry’s New York Bar. Но из книги Гарри МакЭлхона «Harry’s ABC of mixing cocktails» и из одной интересной статьи я узнал о совсем другой рецептуре:

    в Ciro’s Club в Лондоне в 1919.
    1/3 ликера White Creme de Menthe
    1/3 Cointreau
    1/3 лимонного сока

    Позже в 1929 в Harry’ Bar он уже изменил свою рецептуру
    1/3 джина
    1/3 Cointreau
    1/3 лимонного сока

    Я пробовал 2ю версию в оригинале — лично мне нравятся больше другие пропорции
    50мл джина
    30мл Cointreau
    20мл лимонного сока

    Но есть оригинальная рецептура и я считаю, что читатели должны знать первоисточник!

  2. Ф. Евсевский
    21 марта 2012 в 11:15 | #2

    Уважаемый Илья!

    Я добавил к посту фото книг, которые послужили источниками для этого рецепта.
    Среди них:
    — «ABC of Mixing Cocktails» (circa 1925) Третье издание Гарри МакЭлхона
    — «Cocktails by Jimmy late of Ciro’s» (нет года, ориентрировочно 1930-е г.г.)
    — «Barflies and Cocktails’ (репринт книги 1927 г.), Гарри МакЭлхон

  3. Илья Доронин
    21 марта 2012 в 12:22 | #3

    Спасибо, Федор!
    Наконец-то я разобрался с этим вопросом! Оперативный и не оставляющий сомнений ответ!)))
    Спасибо!

  1. Пока что нет уведомлений.