Лондонское Café Pacifico, расположенное в квартале Covent Garden, – это что-то вроде неофициального посольства Мексики, где флаг заменили на карту бара, которая бьет прямо в сердце любителя текилы. Каждая картина, афиша и предмет декора заряжают атмосферу теплом и радостью. Здесь можно сидеть часами за стойкой, наблюдая за работой бармена и слушая беспечные разговоры клиентов. Зонты и заботы оставляем при входе!

Представленный ниже фирменный коктейль этого заведения – «Агавиньо», создан его директором Карлосом Лондоньо (Carlos Londoño). Это мощный коктейль со вкусом агавы, но в то же время нежный и чувственный. Короче, он горяч, как мексиканская пустыня, и мягок, как мед агавы. Иными словами, когда выйдешь на улицу, испытаешь шок, особенно, если забудешь зонт!

Ингредиенты

один лайм

10 мл сиропа из агавы

40 мл ликера Agavero

Приготовление

Обрезать лайм с двух концов. Поставить его вертикально на один из обрезов (как бочонок) и разрезать вдоль на 3 части. Повернуть лайм на 90° вокруг своей оси (оставляя в стоячем положении) и разрезать вдоль еще на 3 части. В результате у вас образовалось 9 длинных долек. Центральную дольку, содержащую горькую продольную белую перегородку, надо выбросить.

Положить кусочки лайма в бокал, добавить сироп из агавы и все тщательно растолочь мадлером. Наполнить бокал дробленым льдом до края. Добавить ликер и перемешать. Украсить малиной и полосками из цедры лайма. Подавать с трубочкой.

(Источник: Bar Style #1)