Гравюра 1884 г. – Фото 2011 г. (Boisdale of Bishopsgate, Лондон)

Блю Блейзер
Blue Blazer
О легендарном бармене Джерри Томасе ходит масса более или менее правдоподобных анекдотов. Например, рассказывают, что однажды в Сан-Франциско одна банда напала на ресторан «Эльдорадо», где он работал. Джерри Томас невозмутимо поинтересовался у гангстеров, не желают ли они чего-нибудь выпить прежде, чем приступить к исполнению своих злых намерений. Гангстеры соблазнились, но после первого же глотка смеси, которую им приготовил бармен, без сил попадали на пол, и без сопротивления сдались подоспевшей полиции!
Именно в «Эльдорадо» Джерри Томас придумал «Блю Блейзер», пользовавшийся оглушительным успехом по всему тихоокеанскому побережью. Через несколько лет Джерри Томас, которого с тех пор именовали «Профессором», приготовил «Блю Блейзер» для президента Гранта. Последний был столь впечатлен, что в ответ угостил бармена сигарой.
Под занавес своей карьеры Джерри Томасу настолько надоело готовить исключительно «Блю Блейзеры», что он объявил этот коктейль зимним и подавал его только в те дни, когда температура на улице опускалась ниже -10°C.
В наше время вне зависимости от погоды «Блю Блейзер» готовят лишь в нескольких барах, хранящих память об отце миксологии. Приготовление его достаточно сложно и связано с огнем. Поэтому оно представляет опасность для рук бармена, для самого заведения, для здания, где оно расположено, и для всего квартала…

Ингредиенты

60 мл шотландского виски

две барные ложки сахара

60 мл кипящей воды

Украшение

Твист из лимонной цедры

Также потребуются:

Две металлические чашки и пивная кружка

Приготовление
1. Подогреть чашки.
2. В одну из чашек налить 60 мл кипящей воды.
3. В другую чашку налить виски. Поджечь его.
4. Перелить горящий виски в чашку с водой и обратно. И так несколько раз.
5. Погасить пламя, накрыв чашку с горящим напитком другой пустой чашкой.
6. Добавить сахар и перелить смесь в пивную кружку.
7. Украсить и подать.