Выпить в «Рулзе» – значит приобщиться к Истории, ведь это самый старинный ресторан-бар Лондона, основанный в 1798 году!  При виде денди в цилиндре, охраняющего вход, или старинной мебели и развешанных по стенам антикварных картин, трудно предположить, что «Рулз» принадлежит к авангарду миксологии. Тем не менее, это так. Дело в том, что «Рулз» ангажировал настоящую живую легенду лондонских баров – Брайана Силву. Брайан – мастер во всем, что касается крепких напитков и миксологии. Его школу прошла и продолжает проходить значительная часть выдающихся миксологов Лондона. В настоящее время коктейли Брайана Силвы стоят вне времени и моды. Это творения художника, сумевшего приспособиться к рамкам своего искусства, чтобы обрести, наконец, свободу творчества. Коктейли Брайана столь же гениальны по своему составу, сколь просты в приготовлении. Вкус их великолепен.