Выпить знаменитый коктейль Side Car в одноименном нью-йоркском заведении кажется логичным делом. Я опасался разочарования. И напрасно: я сохранил прекрасные воспоминания о баре Side Car при прославленном ресторане P.J. Clarke’s. Я выпил один из лучших Сайд Каров в моей жизни, цитрусовые ноты которого превосходно сочетались с устрицами – еще одним здешним специалитетом.

Нью-йоркский P.J. Clarke’s был основан в 1864 году. Он входит в десятку самых старинных салунов Америки. Он расположен на перечении 3-ей авеню и 55th Street. Кажется, мало что изменилось в его внешнем облике за последние 150 лет. Джук-бокс продолжает играть старые хиты, а во время обеда за шумным разговором здесь распивают замечательные напитки и поедают устриц, а потом снова разбредаются по офисам Манхэттена.

Более спокойная обстановка – на втором этаже в баре и дайнинг-руме Side Car, где можно продегустировать исключительные блюда и восхитительные коктейли. Подаваемый здесь одноименный коктейль был слегка переработан и осовременен барменом Люком Лином (Luke Lin).

Сайд Кар (версия бара Side Car, P.J. Clarke’s, Нью Йорк)

Ингредиенты

Ломтик лимона

Ломтик апельсина

7.5 мл ликера Cointreau

75 мл коньяка VSOP

Дэш апельсинового биттера

Приготовление

Ломтики лимона и апельсина раздавить мадлером на дней шейкера. Добавить лед и другие ингредиенты. Взбить и отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал, на котором предварительно сделана кромка из сахара. Украсить ломтиком апельсина. Читать полностью

Чем больше я узнаю мир, чем больше мест я посетил и чем лучше я понимаю жизнь, тем сильнее я люблю Париж. Я жил в Париже, потом уехал. Но Париж никогда не покинул меня. Он всегда живет во мне. Когда я туда возвращаюсь, я заново ощущаю счастье его улиц. Его умиротворенность и его пыл, его чинность и его безумие. Когда я возвращаюсь в Париж, меня охватывает странное чувство, как будто я вернулся из бесконечного далека. Будто моя настоящая жизнь начинается именно здесь, именно в этот момент, на улице Шарон или на улице Ла Рокет. И тогда, как бывший пленник, освобожденный от самого себя, я ценю каждый проведенный здесь час, каждую минуту. А когда это чувство постепенно проходит, значит пора уезжать. Ибо это предвестник того, что еще немного и, о ужас, – я превращусь в парижанина.

Правый берег, Левый берег, Бастилия, Монпарнас, Сен-Жермен-де-Пре – эти кварталы города столь различны, что для истинного парижанина представляют почти отдельные государства. Я не удивлюсь, если однажды (учитывая все возрастающее число полицейских в столице) у меня потребуют паспорт для перехода из одного квартала в другой. В каждом округе свой образ мыслей, своя манера одеваться, там любят и расстаются по-своему и, разумеется, по-разному пьют. Для меня город состоит из параллельных миров, которые вроде бы никогда не должны пересечься и, тем не менее, образуют блестяще удавшийся коктейль, имя которому – Париж.