Вернувшись из Америки, я приглашаю вас прогуляться по площади Таймс-сквер и попробовать несколько коктейлей-символов Нью-Йорка – города, который никогда не спит.

Таймс-сквер, расположенный на пересечении Бродвея и 42-й улицы, получил свое название от газеты «Нью-Йорк Таймс», потому что там находилась ее редакция. В настоящее время Таймс-сквер символизирует динамизм и, как скажут некоторые, безумие Нью-Йорка.

С наступлением вечера здесь загораются огромные рекламные панно. Они вызывают у прохожих возбуждение, которое трудно поддается описанию и воздействует на организм наподобие хорошего коктейля: вы чувствуете себя наэлектризованным, полным энергии, будто вам только что сменили батарейки.

Если уж мы заговорили о коктейлях, то один из них даже носит имя Таймс-сквера. Он достаточно популярен в Нью-Йорке, а его красный цвет напоминает «Red Steps» – знаменитую Красную лестницу. Входящее в его рецепт шампанское и его тонизирующие пузырьки приглашают вас на праздник до самого утра.

Коктейль «ТАЙМС-СКВЕР»

Долго настаивайте вермут с Гренадином и Southern Comfort: до тех пор, пока вы, уж точно, не сможете отделить их друг от друга. Приготовьте 15, а лучше 30 порций коктейля, поскольку его успех всегда превосходит ожидания. Подавайте с шампанским Piper-Heidsieck и широкой улыбкой. Пузырьки поднимаются в фужерах. Можно, наконец, начать вечеринку.

Ингредиенты (в рассчете на 15 порций) 

225 мл ликера Southern Comfort

45 мл вермута Martini Rosso

90 мл Гренадина

Две бутылки охлажденного шампанского Piper-Heidsieck

Приготовление

Перемешать ликер с вермутом и Гренадином. Накрыть и поставить в холодильник на 2-6 часов. Перед подачей разлить по 10 охлажденным фужерам. Сверху аккуратно налить шампанское.

 

То ли дьявольские пропорции коктейля «Таймс-сквер» сыграли свою роль, то ли эффекты огней города, но мне показалось, что это создание спускается по ступеням Красной лестницы весьма своеобразным способом.

 

 

Американское правительство использует в своих интересах эйфорию, захватывающую толпу на Таймс-сквере. Прямо здесь, среди сюрреалистической атмосферы расположен пункт по найму в армию. Сколько молодых людей, охваченных неосознанным возбуждением, очнулись позднее завербованными с назначением в Кабул? Теперь они могут поразмышлять над цитатой Кеннеди: «Американцы, думайте не о том, что ваша страна может сделать для вас, а о том, что вы можете сделать для Америки!», потягивая свой последний «Манхэттэн – Кабул».

Коктейль «МАНХЭТТЕН — КАБУЛ»

Этот коктейль, вдохновленный знаменитым «Манхеттэном», включает несколько экзотических элементов, несколько смягчающих крайне жесткую смену обстановки: от Таймс-сквера к Афганистану.

Ингредиенты

50 мл бурбона

25 мл дынного ликера Bols Melon

25 мл свежевыжатого апельсинового сока

Дэш биттера Ангостура

Приготовление

Перемешать ингредиенты в стакане для смешивания, заполненном льдом. Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал. Отжать в коктейль кусочек апельсиновой цедры и опустить его в коктейль.

 

 

В нескольких шагах от пункта вербовки Живая Статуя выражает свое видение свободы, поднимая руки и испуская вопль всякий раз, когда ее увеченное во много раз изображение отображается на фасадах соседних зданий. Возбужденная толпа вопит вместе с нею. И тогда безумие Таймс-сквера достигает своего апогея.

Коктейль «ЛИБЕРТИ»

Либерти – это, разумеется, один из эмблематичных коктейлей Нью-Йорка. Перед вами его старинный рецепт, который был опубликован в 1930 году в сборнике коктейлей американского миксолога Билла Бусби. Он содержит равные части рома и кальвадоса, напоминая о французском происхождении Статуи Свободы. Современный и более освежающий вариант подачи коктейля – в бокале хайбол, заполненном дробленым льдом. Взбитый в шейкере коктейль разбавляется содовой водой (50 мл).

Ингредиенты

22.5 мл белого рома Bacardi Superior

22.5 мл яблочного бренди (или кальвадоса)

Чайная ложка сахара

Два дэш лимонного сока

Приготовление

Взбить ингредиенты шейкере, заполненном льдом. Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал. Украсить твистом из лимонной цедры.

 

В отблесках света приближается белый лимузин. Он нескончаемо долго пересекает перекресток, а его несоразмерная длина заставляет вспомнить о протяженнности времени и пространства. Как око тайфуна, в центре бури посреди океана огней, он напоминает о чистоте, изысканности и покое.

Коктейль «АБСОЛЮТ ЛИМУЗИН»

Возьмите в баре лимузина высокий бокал из хрусталя. Налейте в него щедрую порцию ледяной водки Absolut Citron. Бросьте в бокал несколько долек прекрасного лайма с блестящей кожурой. Добавьте пять кубиков прозрачного и сверкающего льда. Перемешайте и налейте тоник. Пейте через трубочку. Оказавшись на Бродвее, попросите шофера сбавить скорость. Откройте окна, чтобы и вы, и вас лучше видели. Наслаждайтесь спектаклем. Он грандиозен.

Ингредиенты

60 мл водки Absolut Citron

Пол-лайма, порезанного дольками

Тоник

 

Я продолжаю прогулку по Бродвею. Среди галлюцинаций дыма и шума американский скульптор Серджио Фурнари демонстрирует своих металлических персонажей. По 10 тысяч долларов за штуку он готов доставить их непосредственно к вашему дому.

 

 

Полисмен с рукой на пистолете наблюдает за улицей, готовый к любой неожиданности. Это повод заказать еще один известный в Нью-Йорке коктейль «Алло, Полиция!»

Коктейль «АЛЛО, ПОЛИЦИЯ!»

Быстро встряхните в шейкере водку и лимонный сок со льдом. Позвольте им с легким журчанием вырваться в охлажденный бокал рокс. Украсьте веточкой мяты.

Ингредиенты

30 мл водки Finlandia

30 мл лимонного сока

 

 

Электрическая ночь подходит к концу, пора возвращаться. Желтое такси открывает мне свой мягкий кокон. В заключение магического вечера полная луна встречает меня на 10-й улице Ист-Вилледж. Меня ждут отдых и покой. Наконец.