Благодаря Хулио Бермехо, Сан-Франциско сделался центром текилы в Соединенных Штатах. Оттуда текила распространилась по всем городам Америки и по другим странам, став одним из самых востребованных спиртных напитков планеты. Разумеется, в Нью-Йорке текила в особом почете. Мексиканские бары Манхэттена – яркое доказательство того, что Нью-Йорк – это столица мира. Я гарантирую, что здесь вы найдете такой ошеломляющий выбор текилы, которого больше нет нигде, даже в Мексике. В некоторых меню вы увидите две сотни разных сортов текилы, и бары предлагают флайты, которые дают возможность лучше познакомиться с текилами разных видов и разного происхождения. Коктейли на основе текилы часто представляют собой бесконечные вариации классики, не забывая об авторских творениях местных барменов. Последние любят смешивать текилу с имбирем, маракуйей, перчиком халапеньо, кофе… или приготовить какую-нибудь настойку на текиле репозадо, а потом использовать ее по настроению. Такая сумасшедшая креативность демонстрирует, что текила – это исключительный напиток, будь то в чистом виде или в коктейлях.

Роб Фуэнтевилла, бар Mayahuel, Нью-Йорк

В Мексике существует традиция снабжать обитель покойного разного рода подарками и припасами, которые послужат ему на его последнем, но долгом пути. Нью-йоркский бар Mayahuel, с его успокаивающим полумраком и декором ацтекской могилы, предлагает живущим те же привилегии. Здешний ассортимент текилы и мескаля вызовет зависть у любого мексиканца, возлежащего на смертном одре. Бармен Роб Фуэнтевилла приговорен к пожизненному приготовлению сочных коктейлей с утонченным вкусом агавы. Но то, что для одних счастье, для других – вечная мука. Увы, Роб, как настоящий профессионал, не может пить свои собственные коктейли. Но даже если он умрет от жажды, мы все равно сможем ими насладиться, ведь он успел поделиться с нами сокровенными рецептами.

Источник: «Америка – родина коктейля» (Bar Style №2)

Здесь некоторые места продажи книги:

Барменская Ассоциация России:
www.bar-shop.ru 
(для доп. информации: e-mail: [email protected])

Интернет-магазин «Cocktail Ninja»:
http://cocktail-ninja.com/index.php?route=product%2Fproduct&path=69&product_id=308