Некоторые историки считают, что «Космополитен» появился в одном из гей-баров Сан-Франциско в 1960-е годы. Однако он производит впечатление гораздо более молодого коктейля, и я считаю более надежной версию, согласно которой «Космополитен» был придуман Шерил Кук, барменшей из бара «Саут Бич» во Флориде.

Шерил заметила, что дамы заказывают «Драй Мартини» из-за его элегантности, но совершенно не ценят его вкус. Когда в 1988 году в ее бар поступили первые ящики водки Absolut Citron, у нее сразу же родилась идея создать более сладкий и душистый коктейль, который подавался бы как «Мартини». Она назвала его «Космополитен» в честь знаменитого женского журнала. Успех последовал незамедлительно. Помимо лимонной водки Absolut, ее версия «Космополитена» содержала Rose’s lime juice (сладкий сок лайма), трипл сек и клюквенный сок.

Свой окончательный статус «Космополитен» обрел благодаря нью-йоркскому бармену Тоби Чеккини, который доработал его рецепт. Он заменил трипл сек ликером Cointreau для повышения класса коктейля, а вместо Rose’s lime juice использовал обычный сок лайма. А легендарный Дейл ДеГрофф дал толчок его популяризации. На вершину славы «Космополитен» поднялся после выхода сериала «Секс в большом городе», сделавшись символом модного и гламурного поколения.