«Я бывший военный моряк. Но это в прошлом. Теперь я главный бармен в Employees Only. Если по какой-либо причине я больше не смогу заниматься этим делом, то вернусь на флот, служить родине. Потому что я больше ничего не умею и не люблю делать, кроме работы бармена». Так говорит Стив Шнайдер.

Employees Only (в переводе: «только для служащих») – нью-йоркский бар, основывающийся на твердых ценностях: самоотверженном труде, чувстве товарищества, взаимопомощи… Некоторым они могут показаться ненужными, а кому-то – жизненно важными. Под влиянием основателя бара – Душана Зарича – эти ценности обрели здесь весь свой смысл, и Employees Only стал одним из наиболее влиятельных баров на мировой коктейльной сцене.

Здесь подают все типы смешанных напитков: коктейли для тех, кто увлекается историей миксологии, и коктейли для тех, кто приходит просто повеселиться, отдохнуть и расслабиться. «Лично я никогда не помню, какие коктейли я пил, но помню, если хорошо провел время», – объясняет Стив, вращая ложку в стакане для смешивания. Такова кратко изложенная философия Employees Only – бара, сочетающего наилучшее обслуживание с максимальным гостеприимством. Держу пари, что вы прекрасно проведете там время, не позабыв при этом о тех коктейлях, которые выпили.

Манхэттен (Manhattan)

Классический рецепт в обработке Стива Шнайдера, Employees Only, Нью-Йорк.

Ингредиенты

45 мл ржаного виски (или бурбона)

45 мл красного итальянского вермута

15 мл ликера Orange Curaçao

Три дэш биттера Ангостура

Метод

Все ингредиенты перемешать в стакане для смешивания, заполненном крупными кубиками льда. Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал. Украсить полоской лимонной цедры.