«Москва-Лондон»! Еще несколько лет тому назад «Bar Style» с таким названием казался немыслимым. Как в области миксологии Москву можно было поставить рядом и сравнивать с Лондоном? Все равно, что сравнивать хайбол со стопкой или бар при отеле «Коннот» с «Гадким Койотом».

Но время идет, и все меняется, причем быстро. Коктейльная революция продолжает сотрясать мир. И Москва, а на самом деле вся Россия, занимает все более важное место на мировой миксологической сцене.

Российские бармены растут, утверждаются, образуют группы и команды. В них появляются новые лидеры, которые обучат новичков в других местах тому, чему они научились здесь. И таким путем пламя миксологии передается по всей России, из бара в бар, от бармена к бармену.

Конечно, Москва еще не стала Лондоном. В Москве (определенно) меньше баров, а тенденции продолжают приходить из Лондона, остающегося столицей миксологов. Но Москва проявляет себя по-своему. Уже в течение нескольких лет мегаполис принимает всех мировых знаменитостей с громкими именам. Фирмы нанимают крупнейших международных бренд-амбассадоров, которые делятся своими знаниями. Благодаря Интернету и путешествиям, российские бармены принадлежат великому сообществу баров, великой Глобальной деревне, ежедневно общающейся в Фейсбуке и других социальных сетях. Кстати, в данной области Москва сделалась одной из наиболее активных столиц в мире.

И в результате отныне можно сравнивать Москву с Лондоном. В Москве пьют прекрасные коктейли. Есть талантливые бармены, которые взбивают коктейли не хуже, чем в Лондоне. Остается проблема ингредиентов. Но, зачастую благодаря смекалке, почти всегда удается найти необходимое. И, что еще важнее, широкая публика участвует в этом движении.

Друзья-бармены, в этом единственном в своем роде издании я пожелал представить ваш мир. Некоторые из вас узнают себя в этой галерее портретов лучших барменов Москвы и Лондона. С такими барами, как Delicatessen, Time Out Bar, City Space, Maxim Bar, «Чайная», «Белка» и «Стрелка», Москва может противостоять таким лондонским заведениям, как монументальный Artesian, культовые Nightjar и Callooh Callay или очаровательное место Happiness Forgets, которые вы также увидите среди прочих легендарных баров на следующих страницах.

В данном издании я представлю вам эти заведения, работающих в них барменов, их рецепты и ноу хау. Это настоящий труд исследования и репортажа. Попутно я благодарю всех тех, кто встретил меня с распростертыми объятиями.

Ведущая к совершенству дорога пряма, но склон крутой. И своим успехом вы обязаны лишь самим себе. Так пусть эта книга вдохновит вас и поможет достичь поставленных целей.

Да здравствует миксология!

Ф.Е.

Где купить ?

http://moscowbooks.ru/book.asp?id=737256

http://www.labirint.ru/books/436762

http://cocktail-ninja.com/products/moskva-london-iskusstvo-kokteylya-fedor-evseevskiy/