У каждого из нас есть собственное определение экзотики. То что является экзотикой для одних, для других – повседневность. И чтобы избежать скуки, достаточно перемещаться туда-обратно. Экзотический тренд наращивает силу и в наши дни набирает мощь опустошительного тайфуна, позволяя путешествовать, не отходя от стойки.

Существует множество типов экзотических коктейлей разной направленности: азиатские, латиноамериканские (Мексика, Бразилия), кубинские и, разумеется, тики-коктейли.

В последнее время в Лондоне открылось огромное количество экзотических баров. Например, «Опиум» (Дре Массо), заставляющий вспомнить Шанхай, «Флорипа» и «Кона Кай», инспирированные Полинезией, не говоря уже о ставших классическими «Трейлер Хэппинесс», «Махики», «Кафе Пасифико», «Эль Камьон» (Дика Брэдселла), «Ла Перла». Сюда же можно добавить «Артезиан», настолько азиатская, мексиканская и тики составляющие представлены в коктейлях Алекса Кратены.

В России путь открывает «Алоха» Дмитрия Соколова, которая намерена продлевать свою визу до бесконечности. Кроме того, надо упомянуть коктейли Александра Кана, отмеченные азиатским влиянием, и творения Ланкина, вдохновленные ностальгией по Кубе.

Что касается тики-коктейлей, то их можно встретить во всем мире во множестве баров, не имеющих ничего общего со стилем тики. Они источают аромат ванили, пряностей, рома. Кроме того, они могут быть предательскими, когда в бездне ароматов совсем не ощущается вкус алкоголя. Они несут атмосферу островов, и поверх бокалов в форме мертвой головы глаза девушек сияют подобно полуночному солнцу.

Я ЗДЕСЬ (Aqui Estoy)

Рецепт Алекса Кратены из лондонского «Артезиана».

Рецепт:

Белая текила, настоянная на панчетте — 50 мл

Ликер Фалернум — 30 мл

Сок лайма — 25 мл

Мескаль — 10 мл

Сисо — 2 листика

Розовая вода — 1 дэш

Панчетта — 1 ломтик

В крупном бокале рокс перемешать все ингредиенты с дробленым льдом методом суизл. Украсить пластмассовым черепом, листиком сисо и ломтиком панчетты.