Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
Главная
> News and Feelings, Знаменитости мира напитков, Люди, Напиткология > Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
Случайные записи
Янтарный шейкер 2014
Конкурс «Янтарный шейкер» существует уже более 10 лет, и это одно из самых излюбленных состязаний по барменскому искусству в России. «Янтарный шейкер» раскрыл таланты и дал путевку в жизнь многим профессионалам. Кроме того, он способствует распространению барной культуры в Калининградской области, способствуя повышению уровня обслуживания в здешних отелях, барах и ресторанах. «Янтарный шейкер» проводится […]
«Драй Мартини». Выстрел без промаха
«Драй Мартини» знаменит, но происхождение его туманно и служит темой для многочисленных споров. Первый встречный историк коктейлей упомянет по этому случаю коктейль MARTINEZ, который, предположительно, является предком Dry Martini. Первое печатное упоминание о «Мартинезе» есть в издании «Справочник современного бармена» (1884 год) под авторством О. Эйч. Байрона. Затем «Мартинез» можно найти в слегка видоизменном […]
Новый Режим
Продвигаясь по жизни, каждый из нас находит собственные способы управления своей энергией и душевным протестом. Джим Михан прибегает к миксологии. Он принял участие в создании знаменитого нью-йоркского бара-спикизи – PDT, где он сам и его бармены подают элегантные напитки манхэттенским любителям коктейлей. А потом он написал книгу«The PDT Cocktail Book», где великие исторические рецепты […]
«Монтелеоне» – авторский коктейль на 8 марта
Розовый вермут символизирует женственность, жизнерадостность, шик. Поэтому он служит идеальным ингредиентом коктейля на 8 марта. Глобальный бренд-амбассадор Martini Джузеппе Галло – страстный миксолог и обладатель безграничных знаний о коктейлях. Он использует весь свой опыт на службе у знаменитой марки. Его коктейль «Монтелеоне» назван в честь легендарного ново-орлеанского отеля. В качестве исторической справки можно отметить, что […]
В поиске ультимативного «Негрони»
Хороший «Негрони» (вермут, биттер, джин – в равных пропорциях) и его популярный в Италии собрат «Негрони Збальято» (вермут, биттер, просекко – тоже в равных пропорциях) узнаются, в первую очередь, по цвету. Бокал должен словно светиться, будто в нем горит огонь. Эти яркие отблески сообщаются натуральными красителями биттера – кошенилью и шафраном. А потом все просто. […]
Гарри Крэддок, бармен в изгнании
Гарри Крэддок – легендарный бармен. Говорят, что именно он приготовил последний законный коктейль в «Холланд Хаусе» на 5-й авеню Нью-Йорка за секунды до вступления в силу мрачного «сухого закона». На следующий день он отплыл в Англию, чтобы больше никогда не возвращаться в Соединенные Штаты. Судьба ждала его в лондонском отеле «Савой». Гарри Крэддок вошел в […]
КОКТЕЙЛЬ «МАРГАРИТА» И ЕГО ВАРИАЦИИ
Cтарейшие рецепты коктейлей с текилой относятся к 1930-м годам. Они были опубликованы в 1937 году в лондонском сборнике коктейлей под названием «Книга коктейлей Кафе Роял» (Café Royal Cocktail Book). На странице 153 есть один особенно интересный рецепт. Он называется «Пикадор» и совпадает с сегодняшним рецептом коктейля «Маргариты», за исключением соленой кромки. Что касается названия «Маргарита», то существует несколько […]
Аго Перроне. Традиции без границии
Аго Перроне священнодействует в баре лондонского отеля «Коннот». Приглашая Аго в «Коннот», владельцы отеля пошли на осознанный риск. Бар столь престижного отеля априори был не для Аго, предпочитавшего теплую и расслабленную атмосферу небольших «спикизи» местного значения. С тех пор Аго проделал долгий путь. Он стал «Международным барменом года» в 2010 году на конкурсе Tales […]
«Слоппи Джоз» – колыбель «Мохито»
О происхождении «Мохито» – самого известного коктейля мира – сложено множество легенд. Но в действительности, первое письменное упоминание о нем встречается в буклете гаванского бара «Слоппи Джоз», напечатанном в 1930 году. По имеющимся у меня сведениям, других источников не существует. Исходя из рецепта бара «Слоппи Джоз», первоначальный «Мохито» состоял из чайной ложки сахара, сока половинки […]
Париж, не покидай меня!
Чем больше я узнаю мир, чем больше мест я посетил и чем лучше я понимаю жизнь, тем сильнее я люблю Париж. Я жил в Париже, потом уехал. Но Париж никогда не покинул меня. Он всегда живет во мне. Когда я туда возвращаюсь, я заново ощущаю счастье его улиц. Его умиротворенность и его пыл, его чинность и […]
Наши книги
- «Библия Бармена»
- «Миксология. Гид по коктейлям и напиткам»
- «Америка – родина коктейля»
- «Москва - Лондон. Искусство коктейля»
- «Delicatessen. Культовые коктейли + закуска»
- «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Очень понравилась БИБЛИЯ БАРМЕНА. Спасибо. После ознакомления с ПРОИЗВЕДЕНИЕМ появились вопросы… Подскажите есть ли информация о мобильном комплекте оборудования на случай если необходимо угостить людей на нейтральной территории? Что-то в роде мобильного переносного комплекта инструмента???