Наверное, мои герои слишком много пили! Интервью Федора Евсевского для Лондонского журнала Rutage
12 ноября 2015
1 комментарий
Архив
Публикации с меткой ‘Библия бармена’
Случайные записи
Jack Daniel’s: Генетический код Америки
Вы можете проехать Соединенные Штаты с востока на запад, с севера на юг, по автомагистралям и узким дорогам, притормаживая у всех баров, подвернувшихся вам на пути. И в каждом из них на почетном месте вы обнаружите достойный ассортимент лучших виски, производимых в Америке. Вы увидите виски из Теннесси, бурбоны и еще – ржаной виски, […]
Колин Скотт, Мастер-блендер дома «Chivas Brothers»
Можно подумать, что он вечен. Его подпись красуется на стольких бутылках Chivas Regal, что в какой-то степени он действительно будет принадлежать бесконечности. Колин Скотт оставил свой след в истории Chivas Regal и в равной степени был отмечен этой историей, сопровождая напиток в его стремительном взлете к мировым вершинам. В 1989 году он был назначен мастером-блендером […]
Сайд Кар в Манхэттене (а не наоборот)
Выпить знаменитый коктейль Side Car в одноименном нью-йоркском заведении кажется логичным делом. Я опасался разочарования. И напрасно: я сохранил прекрасные воспоминания о баре Side Car при прославленном ресторане P.J. Clarke’s. Я выпил один из лучших Сайд Каров в моей жизни, цитрусовые ноты которого превосходно сочетались с устрицами – еще одним здешним специалитетом. Нью-йоркский P.J. […]
Символ Америки: Коктейль «Минт Джулеп»
Если бы у входа в нью-йоркский порт потребовалось создать заново статую Свободы, то вместо факела ей следовало бы вручить бокал «Минт Джулепа»! Но почему тогда не «Манхэттена»? Потому что «Минт Джулеп» в еще большей степени, чем «Манхэттен», связан с историей США. Потому что «Минт Джулеп» появился на свет в 1803 году в Виргинии, родном штате […]
Кафе Пасифико, Viva Tequila !
Лондонское Café Pacifico, расположенное в квартале Covent Garden, – это что-то вроде неофициального посольства Мексики, где флаг заменили на карту бара, которая бьет прямо в сердце любителя текилы. Каждая картина, афиша и предмет декора заряжают атмосферу теплом и радостью. Здесь можно сидеть часами за стойкой, наблюдая за работой бармена и слушая беспечные разговоры клиентов. Зонты […]
Текила оккупирует Нью-Йорк
Благодаря Хулио Бермехо, Сан-Франциско сделался центром текилы в Соединенных Штатах. Оттуда текила распространилась по всем городам Америки и по другим странам, став одним из самых востребованных спиртных напитков планеты. Разумеется, в Нью-Йорке текила в особом почете. Мексиканские бары Манхэттена – яркое доказательство того, что Нью-Йорк – это столица мира. Я гарантирую, что здесь вы […]
Лондонский Rules. Миксология с 1798 года.
Выпить в «Рулзе» – значит приобщиться к Истории, ведь это самый старинный ресторан-бар Лондона, основанный в 1798 году! При виде денди в цилиндре, охраняющего вход, или старинной мебели и развешанных по стенам антикварных картин, трудно предположить, что «Рулз» принадлежит к авангарду миксологии. Тем не менее, это так. Дело в том, что «Рулз» ангажировал настоящую живую […]
Коктейль с обложки
Московский Delicatessen входит в 50 лучших баров мира. Он славится теплой, домашней атмосферой и иключительными коктейлями, которые отличаются общим стилем:
Николашка
«Николашка» – это нечто вроде разобранного на составные части «Коньяка Сауэра». При Императорском дворе «николашками» называли закуски из кружка лимона, покрытого горкой черной икры или сахара. Закуски с лимоном и сахаром подавались к коньяку. И, используя метод дедукции, можно предположить, что данный способ потребления коньяка установил сам Николай II. В начале XX столетия коктейль […]
ХЕМИНГУЭЙ. АМЕРИКАНО В ИТАЛИИ
Италия сыграла важнейшую роль в жизни Хемингуэя. Оказавшись на итальянском фронте в качестве водителя санитарной машины Красного креста, он был тяжело ранен под Скио, в провинции Венеция, и провел многие месяцы в миланском госпитале. Но страдание стало для Хема ключом к признанию, необходимым этапом, отделяющим великого человека от обычных людей. Оно ломает одних, […]
Наши книги
- «Библия Бармена»
- «Миксология. Гид по коктейлям и напиткам»
- «Америка – родина коктейля»
- «Москва - Лондон. Искусство коктейля»
- «Delicatessen. Культовые коктейли + закуска»
- «Хемингуэй. Жизнь и напитки»
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Свежие комментарии