Духи и спиртные напитки: общее наследие

Говоря о духах и спиртных напитках, мы вступаем в мир роскоши. Во вселенную вещей, которые кажутся столь же бесполезными для тела, сколь необходимыми для души. Да, спиртное и духи так же далеки от хлеба и воды, как смокинг от звериной шкуры, а «Феррари» от вьючного животного.

Чем мы были бы без понятия о роскоши? Духи заключают в себе память, мечту, образ. Они, словно взглядом, обволакивают женщину и придают смысл ее повседневной жизни. Высокий спиртной напиток, со своей стороны, ласкает чувства и сосредотачивает в одном бокале лучшее из того, что могут предложить нам человек и время.

Наконец, и алкоголь, и духи – это результат поисков возвышенного, что, собственно, и отличает человека от животного.

Памятник перегонному аппарату в городе Грассе (Франция) – мировом центре духов.

Духи и спиртные напитки имеют общее происхождение. Они восходят к искусству перегонки, изобретенному древними египтянами для производства бальзамов, которое затем было подхвачено арабами для извлечения аромата роз. Впоследствии перегонка была доработана средневековыми алхимиками, искавшими аквавиту, дарующую вечную жизнь. Искусство перегонки достигло совершенства после европейского Возрождения вместе с появлением величайших ароматов и выдающихся спиртных напитков, сопровождающих нас по сей день.

Читать полностью

Mr Colin Scott. Photo Chivas.

Можно подумать, что он вечен. Его подпись красуется на стольких бутылках Chivas Regal, что в какой-то степени он действительно будет принадлежать бесконечности. Колин Скотт оставил свой след в истории Chivas Regal и в равной степени был отмечен этой историей, сопровождая напиток в его стремительном взлете к мировым вершинам.

В 1989 году он был назначен мастером-блендером дома «Chivas Brothers» после 16-летнего обучения у своего предшественника. Да и сам Колин родился в семье, три поколения которой работали в области производства виски. Он подошел к профессии с элегантностью и талантом. «Виски, – говорит он не без юмора, – лучшее шотландское изобретение, превзошедшее телефон и телевидение».

Виски – напиток человеческого измерения, и знатоки хотят быть в курсе того, кто непосредственно причастен к изготовлению их любимого напитка. Для них Колин Скотт, несомненно, стал первым публичным мастером-блендером в истории виски. За 30 лет своей карьеры он посвятил немало времени поездкам по всему миру. И в мире не осталось столицы, где бы он не встретил неравнодушных людей, барменов и других профессионалов. С бокалом чудесного виски Chivas Regal в руке, они выслушали видение Колина, поняли его восприятие виски и почувствовали, как можно достичь гармонии, смешивая между собой роскошные односолодовые сорта. «Я предпочитаю мелодию, составленную из разнообразных ароматов, одному, пусть и уникальному вкусу».

Колин увлеченно говорит о 12-летнем виски Chivas Regal: «Когда вы дегустируете образцы, то сразу можете сказать, да или нет. В купаже Chivas «может быть» категорически отсутствует».

А вот что он рассказывает о виски 18-летней выдержки Chivas Regal Gold Signature, который он создал в 1996 году: «18-летний виски – это не 12-летний виски, выдержанный дополнительно шесть лет. Он отличается абсолютно другой архитектурой».

Еще одно творение Колина Скотта – это Chivas Regal 25 y.o. – грандиозный виски, отличающийся исключительным богатством, представляющий собой квинтэссенцию самых редких виски дома «Chivas Brothers» и, без сомнения, шедевр Колина, который замыкает линейку класса супер-премиум.

Сами братья Чивас, наверное, еще не употребляли слово «премиум». Но, открыв в 1801 году в Абердине свой роскошный бакалейный магазин, Джеймс и Джон Чивасы уже мечтали о создании купажированного виски высшего качества, то есть, премиум, полученного на основе редчайших сортов виски долгой выдержки, придающих купажу особенный мягкий вкус. Эта идея о богатом и сложном виски воплотилась в их первом купаже, а затем, благодаря их мастерам-блендерам, сопровождала всю историю дома.

Колин Скотт с его преданностью традициям и собственным видением будущего остается лишь стражем стабильности, качества и вкуса дома «Chivas Brothers».