Архив

Публикации с меткой ‘Dorchester’

Запретный плод «Дорчестера»

Giuliano Morandin

Бар лондонского отеля «Дорчестер» – лучшее место в мире для наслаждения коктейлями на основе джина. Здесь уделяется невообразимое внимание ко всем деталям. Например, для каждого напитка существует специально для него разработанный бокал. В «Дорчестере» коктейль – более, чем приятное событие, это целый церемониал. Что, в любом случае, естественно для заведения, которое с 1937 по 1948 год возглавлял неподражаемый Гарри Крэддок. Читать полностью

По стопам Марко Поло: коктейль «Лакричное дело»

В «Дорчестере» приютился еще один бар, а точнее храм миксологии, укоренившийся в ресторане «Танг». Те, кто воспринимают «Танг» лишь как лучший ресторан кантонской кухни за пределами Китая, много потеряют, не попробовав коктейли шеф-бармена Джулио Амодио (Giulio Amodio). В здешних роскошных коктейлях, сочетающихся с неожиданными и таинственными вкусами китайской кухни, сливаются воедино жидкая и твердая гастрономия. А бармен служит связующим звеном между двумя цивилизациями, прославляя своим шейкером их союз.

Представленный ниже Liquorice Affair – прекрасный коктейль. Он несет в себе тот итальянский штрих, который объединяет восточные ароматы с западными традициями, и который каждый лондонский миксолог итальянского происхождения, по-видимому, унаследовал непосредственно от Марко Поло.

Ингредиенты

37,5 мл водки Absolut

10 мл ликера Jägermeister

10 мл анисового ликера Sambuca

10 мл ванильного ликера

10 мл охлажденного кофе эспрессо

7,5 мл сахарного сиропа

лакричный биттер

домашнего приготовления

Приготовление

Перемешать ингредиенты, кроме биттера, в стакане для смешивания, заполненном льдом. Отфильтровать в охлажденный коктейльный бокал. Положить на поверхность коктейля звездочку аниса, кофейные зерна и налить лакричный биттер в форме круга.