Этот пост написан по материалам моей презентации, которая прошла в московском баре Mandarin Combustiblе 10 июня 2013 года в рамках мероприятия «Фин-а-лё», организованного коньячным домом Martell, и при участии Алекса Кратены.
«Хорошая трава» (от исп.: yerba buena) – таково было первоначальное название Сан-Франциско, ибо холмы вокруг него были покрыты порослями мяты. Но потом пришла Золотая лихорадка, и городок разросся. А свежая мята уступила место сначала салунам и барам, а затем – отелям, офисам и прочим многоэтажным зданиям. Таким образом, с точки зрения миксологов, с самого момента своего основания Фриско было суждено сделаться городом коктейлей. Ничего удивительного, что там подают одни из лучших «Минт Джулепов» Америки! Читать полностью
Из всех коктейлей с шампанским наиболее знаковым и распространенным является «Шампань-коктейль». Это великая классика, стоящая в одном ряду с «Минт Джулепом», «Манхэттеном» и им подобными. Этот коктейль полностью сохраняет целостность шампанского и лишь придает ему особый яркий характер. Как написано в «Библии бармена», существуют две версии «Шампань-коктейля»: американская и английская. В качестве американской версии я привожу здесь основополагающий рецепт легендарного бармена Гарри Джонсона, который был опубликован в его сборнике коктейлей, изданном в 1882 году.
Сэм Росс вместе с его компаньоном Майклом Макилроем («только в том, что касается работы!» – уточняют они) возвели Milk & Honey (открытый Сашей Петраске) в первую строчку хит-парада нью-йоркских коктейль-баров, а сегодня они управляют основанным на том же месте баром Attaboy.
В 1626 году голландские первооткрыватели выкупили у индейцев остров Манхэттен за скромную плату, эквивалентную 24 долларам и состоящую в основном из разных безделушек. Это произошло неподалеку от того места, которое теперь называется Уолл Стрит (а тогда носило имя Вааль Страат). С тех пор ставки на Уолл Стрит поднялись, но принципы остались прежними.
Можно подумать, что он вечен. Его подпись красуется на стольких бутылках Chivas Regal, что в какой-то степени он действительно будет принадлежать бесконечности. Колин Скотт оставил свой след в истории Chivas Regal и в равной степени был отмечен этой историей, сопровождая напиток в его стремительном взлете к мировым вершинам. В 1989 году он был назначен мастером-блендером […]
Когда американцы открыли для себя удовольствия путешествий, туризма и войны, они привезли из дальних стран радостные экзотические сувениры, помогавшие им отрешиться от банальности существования. Среди этих сувениров – всевозможных раковин, рыболовных сетей, амулетов и разных статуэток – были знаменитые «тики». Тики появились на свет на Полинезийских или Гавайских островах и представляют собой каменные или […]
«Коктейль — это возбуждающая жидкость, составленная из разнообразных алкогольных напитков, сахара, воды и биттеров. Их в просторечии называют горькими слингами, и, предположительно, они оказываются превосходным зельем для избирателей, поскольку делают сердце твердым и решительным, но в то же время пьянят рассудок… Тот, кто выпил стакан его, готов заглотнуть любую идею» Первое письменное упоминание […]
Каким образом «Блю бар» отеля «Беркли» сумел стать одним из самых гламурных заведений Лондона и любимым баром Мадонны? Некоторые злые языки утверждают, что все дело в голубом цвете, который благотворствует дамам, подчеркивая блеск их драгоценностей. Действительно, старинные, обшитые деревом стены буквально излучают голубой свет, а сам бар как бы плывет между прошлым и будущим. Если […]
Вернувшись из Америки, я приглашаю вас прогуляться по площади Таймс-сквер и попробовать несколько коктейлей-символов Нью-Йорка – города, который никогда не спит. Таймс-сквер, расположенный на пересечении Бродвея и 42-й улицы, получил свое название от газеты «Нью-Йорк Таймс», потому что там находилась ее редакция. В настоящее время Таймс-сквер символизирует динамизм и, как скажут некоторые, безумие Нью-Йорка. С […]
Недавняя инаугурация легендарного отеля «Савой» после реконструкции стала одним из самых значимых событий лондонской жизни. Это как открытие отреставрированного Большого театра в Москве. Кто войдет в новую труппу? Будет ли она достойна прежней? А убранство, они изменили убранство? Через 3 года после закрытия отеля и вложения 220 миллионов фунтов стерлингов в самую дорогую пластическую операцию […]
В мире коктейлей «Папа Добле» – то же самое, что Биг Мак в мире гамбургеров. Это двойная порция чудесного белого рома, которая подается в бокале размером с ведерко для шампанского, заполненном льдом, толченым до состояния снега. Лед следует расположить в форме конуса, чтобы он напоминал вечные снега Килиманджаро, столь дорогие писателю. «Папа Добле» тянется вдвое […]
Денис – известная личность на небосклоне российских баров, эксперт компании «Бакарди Рус». Создав коктейль «Мартини Рояле», он, вероятно, нашел формулу успеха. Сегодня его коктейль стал трендовым способом употребления Martini по всему миру и подает заявку на статус новой классики. «Мартини Рояле» символизирует итальянскую «дольче виту», которую можно просто передать словами: «Наслаждайся жизнью, она прекрасна». «Создавая Martini Royale, […]
Места продажи: книжные и интернет-магазины
Электронные версии книг: ссылка
Свежие комментарии