Cтарейшие рецепты коктейлей с текилой относятся к 1930-м годам. Они были опубликованы в 1937 году в лондонском сборнике коктейлей под названием «Книга коктейлей Кафе Роял» (Café Royal Cocktail Book). 

На странице 153 есть один особенно интересный рецепт. Он называется «Пикадор» и совпадает с сегодняшним рецептом коктейля «Маргариты», за исключением соленой кромки. Что касается названия «Маргарита», то  существует несколько версий его происхождения. Но как бы там ни было, успех пришел к коктейлю уже под этим новым, женским именем. Вскоре коктейль «Маргарита» обзавелся многочисленным потомством и разными вариантами. Ее наливали в традиционные чаши для шампанского без льда или, наоборот, готовили в виде Frozen. Существовали и более мужские версии коктейля, которые подавались со льдом в крупных тумблерах. Что касается ингредиентов, то миксологи часто экспериментировали, причем удачно, с разными фруктами. В наши дни увлечение «Маргаритой» продолжается. Современные рецепты усложнились. В нынешних версиях «Маргариты» миксологи стараются подчеркнуть восхитительный вкус агавы, фруктов и пряностей. Читать полностью

За что мы любим Лондон? За провинциальный облик тихих улочек Челси или, напротив, за пышные королевские свадьбы? За блошиный рынок Портобелло или за люксовые бутики квартала Мэйфер. На самом деле, за все вместе, поскольку Лондон – это уникальная в своем роде смесь роскоши и уюта. Читать полностью

Буклет бара "Sloppy Joe's", 1930 год

О происхождении «Мохито» – самого известного коктейля мира – сложено множество легенд. Но в действительности, первое письменное упоминание о нем встречается в буклете гаванского бара «Слоппи Джоз», напечатанном в 1930 году. По имеющимся у меня сведениям, других источников не существует.

Исходя из рецепта бара «Слоппи Джоз», первоначальный «Мохито» состоял из чайной ложки сахара, сока половинки лимона и 2 унций рома Бакарди. Все это дополнялось сельтерской водой и листьями мяты. Поданный с дробленым льдом, «Мохито» утолял жажду моряков, деловых людей, мировых знаменитостей и туристов, искавших на Кубе дух приключений.

«Слоппи Джоз» находился на улице Зулуэта в старой Гаване, в двух шагах от высокого здания – Дома Бакарди, напоминающего Эмпайр Стейт Билдинг в миниатюре, башня которого, увенчанная знаменитой летучей мышью, до сих пор возвышается над городом. В один прекрасный день 1936 года основатель «Слоппи Джоз» Хосе Абеаль-и-Отеро, глядя на огромное здание Бакарди, решил, что подавая десятки тысяч «Мохито», он достаточно послужил делу обогащения империи Бакарди. И он стал отныне готовить «Мохито» на основе рома собственного производства. Но Фортуна не всегда благосклонна к смельчакам, поскольку через несколько лет «Слоппи Джоз» закрылся.

Коктейль Белая леди (оригинальная версия)

Если вы закажете «Белую леди» в некоторых лондонских барах, то поданный вам напиток со вкусом мяты и коньяка может вас удивить. Но не надо волноваться, бармен не разучился готовить классические коктейли. Напротив, он использовал изначальный рецепт «Белой леди», изобретенный, по-видимому, Гарри МакЭлхоном в 1919 году, когда он был барменом лондонского «Сиро’с клуба». В таком виде коктейль подавался во всех крупнейших барах Лондона и Парижа, пока в 1929 году его создатель не решил заменить мятный ликер джином.

Следует отметить, что существует еще один вариант «Белой леди», также приписываемый Гарри МакЭлхону. Его подают, например, в лондонском баре «Лонсдейл», и он состоит из равных частей ликера Cointreau, бесцветного мятного ликера и свежевыжатого лимонного сока.

Ингредиенты

60 мл ликера Cointreau

15 мл коньяка

15 мл бесцветного мятного ликера Crème de Menthe

Приготовление

1. В шейкер положить лед и налить ингредиенты.

2. Взбить и отфильтровать в бокал для мартини

(Источник : «Библия бармена»)