
Хороший «Негрони» (вермут, биттер, джин – в равных пропорциях) и его популярный в Италии собрат «Негрони Збальято» (вермут, биттер, просекко – тоже в равных пропорциях) узнаются, в первую очередь, по цвету. Бокал должен словно светиться, будто в нем горит огонь. Эти яркие отблески сообщаются натуральными красителями биттера – кошенилью и шафраном.
А потом все просто. Если вы подумали, что закажете второй бокал, после того как отпили только один глоток из первого, – значит, это хороший коктейль.
Хороший «Негрони» обладает идеальным равновесием между сладостью и горечью. Гармония растительных ароматов и джина (или вина – в случае «Негрони Збальято») сразу вызывают вкусовой рефлекс, когда хочется пить еще и еще. Поэтому «Негрони» и «Негрони Збальято» – это действительно аперитивные коктейли, прямо с физиологической точки зрения.
Откуда я знаю все это? А вот почему…
Читать полностью
Categories: Аперитивы & Co, Бренды, Знаменитости мира напитков, Классические коктейли, Коктейли, Люди, Напиткология Tags: Martini, Аперитив, Биттер, Вермуты, Италия, Негрони

Giuseppe Gallo, Martini Global Brand Ambassador
Розовый вермут символизирует женственность, жизнерадостность, шик. Поэтому он служит идеальным ингредиентом коктейля на 8 марта.
Глобальный бренд-амбассадор Martini Джузеппе Галло – страстный миксолог и обладатель безграничных знаний о коктейлях. Он использует весь свой опыт на службе у знаменитой марки. Его коктейль «Монтелеоне» назван в честь легендарного ново-орлеанского отеля.
В качестве исторической справки можно отметить, что роскошный отель Monteleone и его бар Carousel – это центр коктейльной жизни Нового Орлеана. Отель был основан в 1886 году сапожником, выходцем из Сицилии по имени Антонио Монтелеоне. В тот год Антонио выкупил гостиницу, которая находилась рядом с его обувной мастерской и располагала 14 номерами. На сегодняшний день отелем управляет четвертое поколение семьи Монтелеоне, и в нем насчитывается 600 комнат.
В качестве основы своего коктейля Джузеппе применил коньяк, поскольку отель Monteleone расположен во Французском квартале. В качестве придающего пряность и сложность «модификатора» он использовал Martini Rosato. «По той причине, что на сегодняшний день – это единственный вермут, содержащий немного красного вина, которое раньше служило основой для большинства вермутов». (Теперь все они производятся из белого вина). Сицилийский биттер – эдакий привет родине основателя отеля: Антонио Монтелеоне. А последний типично ново-орлеанский штрих – это использование абсента.
Коктейль «Монтелеоне» демонстрирует весь диапазон возможностей Martini, традиционного и в то же время авангардистского напитка.
Читать полностью
Свежие комментарии